Walnut utuh dalam cangkang adalah kacang yang sangat bergizi.
Penampilan dan struktur
Kacang kenari memiliki cangkang coklat yang keras dengan permukaan bertekstur yang tidak teratur. Shell keras melindungi kernel dalam, yang biasanya bulat atau hampir demikian dan bervariasi dalam ukuran dari varietas kenari ke varietas kenari, biasanya sekitar 3-6 cm diameter. Komponen utama shell adalah lignin dan selulosa, yang memberi shell tekstur keras dan melindunginya dari kerusakan fisik eksternal dan serangan mikroba.
Setelah cangkang kenari dibuka, kernel dapat dilihat di dalam, dikelilingi oleh lapisan tipis mantel biji. Mantel biji biasanya lebih gelap, mulai dari coklat muda hingga coklat kekuningan. Meskipun lapisan ini sedikit pahit dan astringen, itu memang mengandung nutrisi tertentu.
Nilai gizi
Sumber lemak sehat yang kaya: kenari dalam-kulit adalah sumber lemak tak jenuh yang kaya, termasuk omega -3 dan omega -6, yang bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular. Lemak tak jenuh yang ditemukan pada kacang ini bermanfaat bagi sistem kardiovaskular manusia, menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung. Misalnya, termasuk kenari dalam makanan Anda secara teratur dapat membantu menjaga keseimbangan kolesterol yang sehat.
Kacang kenari adalah sumber protein yang kaya. Kacang kenari adalah sumber protein nabati yang berharga. Protein sangat penting untuk pertumbuhan, perbaikan, dan pemeliharaan jaringan tubuh. Misalnya, protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, tulang, dan kulit.
Ini mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin E, antioksidan yang kuat yang melindungi sel dari kerusakan radikal bebas, memperlambat proses penuaan. Ini juga mengandung mineral seperti kalsium, magnesium dan besi. Kalsium sangat penting untuk mempertahankan tulang yang sehat, magnesium terlibat dalam metabolisme energi tubuh dan regulasi sistem saraf, dan zat besi memainkan peran penting dalam sintesis hemoglobin, membantu mencegah anemia defisiensi besi.
Saran penyajian berikut dibuat:
Produk bisa dimakan secara langsung
Cangkang kenari dapat dibuka dengan menggunakan klip kenari atau alat lain yang sesuai, memungkinkan kernel untuk dilepas untuk dikonsumsi. Metode ini memastikan pelestarian terbaik dari nutrisi asli kenari.
01
Aplikasi kuliner
Walnut juga menawarkan berbagai aplikasi kuliner. Misalnya, kenari dapat ditambahkan ke salad untuk meningkatkan rasa dan nilai nutrisi. Kenari yang dihancurkan dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang seperti roti dan kue untuk menambah rasa yang khas. Mereka juga dapat digunakan dalam persiapan bubur kenari, walnut embun dan minuman lainnya.
02
Penyimpanan kering
Direkomendasikan agar kenari yang utuh, dalam kulit disimpan di daerah kering yang berventilasi baik untuk mencegah kontaminasi kelembaban. Lingkungan yang lembab akan menghasilkan kenari berjamur yang akan mempengaruhi kualitas dan keamanan. Disarankan bahwa kenari disimpan dalam wadah kedap udara, seperti stoples kaca atau kotak plastik kedap udara, dan kemudian ditempatkan di lemari atau ruang penyimpanan yang keren.
03
Dinginkan atau bekukan sesuai kebutuhan
Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan kenari, Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer. Pendinginan memperlambat oksidasi lemak dalam kenari sampai batas tertentu. Pembekuan, di sisi lain, adalah cara yang efektif untuk melestarikan nutrisi dan rasa kacang kenari. Perlu dicatat, bagaimanapun, bahwa kenari harus dicairkan sebelum dikonsumsi.
04
